نقل خانگی را به راحتی با این چند روش درست کنید
تاریخ انتشار: ۲۶ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۵۲۹۲۲۸
نقل خانگی یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین انواع شیرینی ایرانی است که معمولا در طعم‌ها و مزه‌های متفاوتی آماده می‌شود.ما در این مطلب از پارس نیوز چند روش ساده برای تهیه نقل خانگی به شما آموزش می دهیم.
همچنین در پارس نیوز بخوانید : راهنمای پخت چند شیرینی خانگی بدون فر!/عکس
برای درست کردن نقل خانگی باید ابتدا مایه نقل را آماده کنید و سپس به آن مغزها، گلبرگ خشک شده گل محمدی، پودر یا عصاره هل و … اضافه کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در اولین مرحله از طرز تهیه نقل با طعم های مختلف باید مقداری آب داخل یک قابلمه یا ماهیتابه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. گاز را با شعله متوسط روشن کنید و شکر و آب را روی شعله متوسط گاز مرتب هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند. حالا با کمک لیسک کناره‌های قابلمه را تمیز کنید و اجازه دهید ترکیب آب و شکر به جوش بیاید.
مرحله دوم: گلوکز را اضافه کنیددر مرحله دوم از طرز تهیه نقل خوراکی باید گلوکز مایع یا کرم تارتار را به ترکیب آب و شکر اضافه کنید و به سرعت مواد را هم بزنید. آن قدر به این کار ادامه دهید که وقتی از این ترکیب برمی‌دارید، بعد از چند دقیقه حالت خمیری و نرم به خود بگیرد. اگر در خانه دماسنج مخصوص پخت و پز دارید، می‌توانید دمای داخل ظرف را اندازه بگیرید. هر زمان که دما حدود ۱۱۵ درجه سانتی‌گراد بود، یعنی ترکیب آماده است.
بعد از آماده شدن مواد نقل سفید، شعله گاز را خاموش کنید و آنها را داخل یک ظرف با ارتفاعی حداقل ۴ سانتی‌متر بریزید. اجازه دهید مواد نقل کمی خنک شود. برای درست کردن نقل با طعم‌های مختلف باید مغزها را داخل موادی که برای نقل تهیه کرده‌اید، بیندازید. سپس به آرامی و با کمک یک چاقو یا قاشق کوچک، مغزها را خارج کنید. نقلها را داخل یک ظرف و روی کاغذ روغنی بچینید و بعد از اینکه یک سمت آن خشک شد آن را برگردانید تا سمت دیگر نقل نیز خشک شود.
مرحله چهارم: نقلها را سرو کنیدتوجه داشته باشید که در طرز تهیه نقل ریز، نقلها به همان شکلی که شما آنها را می‌چینید، خشک می‌شوند. پس سعی کنید آنها را به شکل دلخواه روی کاغذ روغنی قرار دهید و در صورتی که دوست دارید تغییری در ظاهر نقلها ایجاد کنید با کمک لبه چاقو به آرامی نقل را فرم دهید. نقلها را در یک ظرف مناسب بریزید و در یخچال نگه دارید یا آنها را به صورت تازه سرو کنید.
طرز تهیه نقل زنجبیلی و نقل گل محمدی و … هم به همین ترتیب است. فقط باید در مایه نقل پودر زنجبیل یا پودر گل محمدی و… را به دلخواه اضافه کنید.
*شما می‌توانید برای درست کردن نقل‌های کوچک از تکه‌های مغز کوچک مثل خرده گردو و فندق و پسته و … استفاده کنید.
*برای تهیه نقل بادامی در منزل از خلال‌های باریک و کوچک بادام استفاده کنید. طرز تهیه نقل نخودی و طرز تهیه نقل بادامی افغانی هم مشابه دستورالعمل بالا است و مراحل را باید به همان شکلی که توضیح داده شده است، انجام دهید.
*اگر دوست دارید نقل‌های رنگی درست کنید، می‌توانید مقداری زعفران یا رنگ مخصوص غذا به خمیر نقلها اضافه کنید.
*برای طعم دادن به نقلها می‌توانید در ترکیبات نقل از دانه گشنیز آسیاب شده، پودر هل، پودر زنجبیل، مقداری عصاره بیدمشک یا حتی گل محمدی خشک و هر چیزی که دوست دارید، استفاده کنید.
*برای طرز تهیه نقل رنگی می‌توانید مواد نقل شیرینی را در ظرف‌های جداگانه بریزید و به هر ظرف یک رنگ و یک مغز متفاوت اضافه کنید و نقل‌هایی با طعم و رنگ مختلف درست کنید.
*نقلها برای خشک شدن به چند ساعت زمان نیاز دارند. برای این کار بهتر است سینی نقلها را چند ساعت در هوای اتاق قرار دهید و بعد از اینکه کاملاً خشک شدند، آنها را در ظرف مناسب بچینید.
*برای خوش عطر و طعم شدن نقل خانگی می‌توانید در مرحله اول به جای اضافه کردن آب به شکر، از گلاب یا عرق بیدمشک استفاده کنید.
*برای طرز تهیه نقل زعفرانی، کافی است به مواد موجود در طرز تهیه نقل سفید یا ساده، ۱ یا ۲ قاشق زعفران غلیظ دم کرده اضافه کنید.
پسته یکی از مغزیجات بسیار محبوب و خوش طعم می‌باشد که دارای طرفداران بسیار زیادی است. مخلوط خلال‌های پسته با نقل خانگی سبب بهبود یافتن طعم و افزایش خواص آن می‌شود. به همین دلیل، شما می‌توانید با اضافه نمودن خلال‌های پسته خواص نقل خانگی خود را چندین برابر افزایش دهید و با میل کردن یک نقل پسته ای خانگی انرژی خود را چندین برابر افزایش دهید و از میل کردن آن لذت ببرید. برای تهیه نقل خانگی پسته ای، کافی است همانند دستور العمل‌های گفته شده مواد نقل را آماده کنید خلال‌های پسته را در هنگام سرد شدن، بر روی نقلها بپاشید و آنها را درون یخچال قرار دهید.
طرز تهیه نقل خانگی گل محمدیبرای تهیه نقل گل محمدی ابتدا می‌بایست خمیر نقل که از آب، شکر، کرم تارتار یا گلوکز و مغزیجات بدست می‌آید را آماده کنید. پس از آن باید مقداری پر خشک شده گل محمدی را بر روی خمیرها بپاشید و آنها را درون قالب قرار دهید و در یخچال بگذارید. اگر به خوردن پر گل محمدی علاقه ای ندارید، می‌توانید برای افزایش عطر و بهبود طعم نقل‌های خانگی خود، از گلاب های مرغوب و با کیفیت استفاده نمایید.
برای تهیه نقل خانگی آلبالویی، می‌بایست چند عدد آلبالو، یک قاشق غذا خوری و یک نعلبکی همراه خود داشته باشید. پس از آن که خمیر نقل را آماده نمودید، می‌بایست کمی صبر کنید تا سرد شود. در مدت زمان سرد شدن خمیر نقل، فرصت را غنیمت شمارید و هسته آلبالوها را جدا کنید. پس از جدا کردن هسته آلبالو می‌بایست آنها را درون نعلبکی قرار دهید و با پشت قاشق آلبالوها را له کنید و پوسته را از آنها جدا نمایید. سپس قطعات له و ریز شده آلبالو را به همراه خمیر نقل بدست آمده اضافه کنید و با استفاده از همزن، خمیر رابه آرامی با آلبالوها مخلوط کنید و آنها را درون قالب بریزید.
زعفران یکی از محبوب ترین ادویه های جهان محسوب می‌گردد که قادر است با هر خوراکی ترکیب شود. ترکیب زعفران با نقل سبب تغییر رنگ آن از سفید به طلایی می‌گردد. جالب است بدانید نقل دارای طبع بسیار سردی است؛ اما زعفران به دلیل دارا بودن طبع گرم، سردی نقل را خنثی می‌نماید. برای تهیه نقل خانگی زعفرانی، همانطور که در بخش‌های قبل به آن اشاره شد، می‌بایست خمیر را آماده کنید؛ سپس با استفاده از یک لیوان آب جوش، زعفران را دم کنید و آن را به خمیر نقل اضافه نمایید. پس از اضافه نمودن زعفران، خمیر را درون قالب بریزید و آن را در یخچال بگذارید.
در این بخش به چند نکته طلایی برای تهیه نقل خانگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
برای تهیه نقل خانگی می‌توانید به جای گلوکز مایع از کرم تارتار نیز استفاده کنید. در طرز تهیه نقل زنجبیلی باید از مقداری زنجبیل در مایه نقل استفاده کنید. برای تهیه نقل گل محمدی باید مقداری گلبرگ خرد شده گل محمدی را با مای نقل ترکیب کنید و سپس مقداری از این مایه نقل را بردارید و روی کاغذ روغنی بریزید تا خشک شود. برای درست کردن نقل‌های مغزدار می‌توانید اندازه مغزها را به صورت کوچک یا درست خرد کنید و نقل را به هر سایز و اندازه‌ای که دوست دارید آماده کنید. در طرز تهیه نقل خانگی با طعم بادام باید خلال بادام را به مایه نقل آغشته کنید و سپس آن را روی کاغذ روغنی قرار دهید تا خشک شود. طرز تهیه نقل بادام افغانی نیز دقیقا به همین روش است. در طرز تهیه نقل‌های رنگی می‌توانید از مقداری زعفران یا رنگ خوراکی برای رنگی کردن نقلها استفاده کنید. برای طعم دار کردن انواع نقل خانگی می‌توانید از تخم گشنیز، پودر هل، پودر زنجبیل، گل محمدی خشک و یا مقداری عصاره بیدمشک استفاده کنید. خشک شدن نقل‌های خانگی به چند ساعت زمان نیاز دارد. بنابراین در این مدت سینی نقلها را در هوای اتاق قرار دهید تا کاملا خشک شوند. برای تهیه نقل خانگی می‌توانید به جای آب از مقداری گلاب یا عرق بیدمشک استفاده کنید. در طرز تهیه نقل زعفرانی باید مقداری زعفران دم کرده غلیظ به مایه نقل اضافه کنید. در طرز تهیه نقل ملایر باید از مقداری پودر یا عصاره هل در نقل استفاده کنید. بعد از اضافه کردن گلوکز به شهد باید مواد را به طور مرتب هم بزنید تا غلیظ شوند. برای تهیه نقل خانگی مغزدار می‌توانید از هر نوع مغزی که دوست دارید استفاده کنید. برای این که نقل‌های خانگی شما سریع‌تر آماده شوند، می‌توانید آنها را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. می‌توانید نقل خانگی را در قالب‌های کوچک نیز درست کنید تا نقل شما ظاهر جذاب‌تری پیدا کند.منبع: پارس نیوز
کلیدواژه: شیرینی شیرینی پزی نقل خانگی نقل خانگی می توانید طعم های مختلف طرز تهیه نقل برای درست کردن دوست دارید آماده کنید استفاده کنید آن ها را درون باید مقداری قرار دهید اضافه کنید کرم تارتار درست کنید نقل ها مایه نقل گل محمدی کردن نقل چند ساعت خمیر نقل
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۵۲۹۲۲۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آموزش روز اول، طرز تهیه مرغ خوشمزه با کشمش و زرشک
فراروـ به نظر من به تعداد آشپز‌های دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می‌خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت‌زده خواهید شد. این مرغ برای مواقعی که فرصت کافی ندارید و می‌خواهید در مدت زمان کمی یک غذای خوشمزه و مجلسی بپزید، بسیار مناسب است. در این روش، مرغ با کشمش، زرشک، پیازداغ، آلو بخارا، رب انار و زعفران پخته می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمسینه مرغ: ۱ عدد
پیاز درشت: ۱ عدد
کشمش: ۱ قاشق غذاخوری
زرشک: ۱ قاشق غذاخوری
آلو بخارا: ۵ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده: ۴ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا پیاز‌ها را به صورت خلالی خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل یک ماهی تابه گود بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کم کم سرخ و طلایی شود. در مرحله بعد سینه مرغ را خرد کنید و به پیاز سرخ شده اضافه کنید. حالا کمی نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر بریزید و مرغ را هم بزنید تا چند دقیقه با پیاز تفت بخورد. در مرحله بعد رب گوجه فرنگی، رب انار و آلو خورشتی را که از قبل خیس داده‌اید، به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا رب‌ها کمی تفت بخورند، سپس کشمش، زرشک و زعفران دم کرده را اضافه کنید و ۱ لیوان آب جوش بریزید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا مرغ بپزد و سس مرغ غلیظ شود. حالا مرغ خوشمزه شما آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ رب انار نوعی رب گرفته شده از دانه‌های انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار معمولا رنگ تیره‌ای دارد؛ ولی نباید بیش از حد سیاه باشد که نشانه سوختگی رب هنگام پخت است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت باشد؛ همچنین نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای تهیه خورش شش انداز سعی کنید رب انار را از فروشگاه‌های معتبر و یا از کسانی که به صورت خانگی و تمیز رب انار را درست می‌کنند، تهیه کنید. اگر رب انار شما رقیق نبود، با سرکه آن را رقیق کنید.
۲ ـ آلو با داشتن خواص آنتی اکسیدانی سرشار از ویتامین‌های گروه A، B، C و همچنین دارای کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن و گوگرد است. آلو خورشتی معمولا به رنگ‌های زرد، سیاه و قهوه‌ای روشن و در اندازه‌های ریز یا درشت در بازار موجود است. آلو خورشتی تازه و مرغوب نباید بوی ترشیدگی بدهد و باید ظاهری شفاف داشته باشد. همیشه هنگام استفاده از آلو در خورش نیم ساعت قبل آن را توی یک کاسه با آب ولرم خیس کنید. این کار باعث می‌شود اگر آلو دارای شن ریزه یا آشغال باشد، با خیس خوردن کاملا تمیز شود. بعد از نیم ساعت آلو را توی یک صافی بریزید و روی آن آب بگیرید؛ سپس به غذا اضافه کنید.
۳ ـ همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیشتری دم کنید، کم‌رنگ‌تر می‌شود و مجبور می‌شوید برای به دست آوردن رنگ دلخواه‌تان از زعفران بیشتری استفاده کنید؛ بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای ۱ قاشق چای‌خوری زعفران ۲ قاشق سوپ‌خوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث می‌شود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیشتری پس بدهد. زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده می‌کنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفران‌های تقلبی معمولاً براق هستند.
۴ ـ برای شستن زرشک باید به این نکته توجه کنید که زرشک با یک بار زیر آب گرفتن تمیز نمی‌شود. برای شستن زرشک ابتدا زرشک‌ها را پاک کنید و در یک صافی یا الک بریزید. الک را روی یک قابلمه یا کاسه قرار بدهید و زیر شیر آب بگیرید. بعد از چند دقیقه اگر الک را بلند کنید، می‌بینید که داخل کاسه پر از شن‌ریزه شده است. این کار را باید تا جایی ادامه بدهید که آب باقی مانده داخل کاسه کاملاً تمیز باشد.
۵ ـ کشمش سرشار از پتاسیم است و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. کشمش‌ها انواع گوناگونی دارند که برای پخت این مرغ باید از کشمش قرمز پلویی استفاده کنید.
بازداشت مروج کودکهمسری برای تبلیغ آرایشگاه زنانه در اینستاگرام